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Pedra de afiar - Alta Gastronomia #8.000

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Descrição do Produto

 

KIT BAÚ DE MADEIRA COM 4 PEDRAS DE AFIAR CARBORUNDUM 120/320 - 1000 - 4000 - 8000 ALTA GASTRONOMIA

A linha é composta por quatro modelos de pedras para um fio perfeito

#120/320: Para reparar pequenos defeitos ou refazer o fio da lâmina

#1000: Para reestabelecer o ângulo e a geometria do fio

#4000: Projetada para realizar o pré-polimento da lâmina deixando um fio bem-acabado

#8000: Para polir o fio e permitir que a lâmina deslize suavemente durante o corte

 

Para a Alta Gastronomia, é necessários cortes mais precisos e delicados.

Pensando nisso, a Carborundum trouxe para o Brasil a tecnologia em desenvolvimento de pedras de afiar, antes encontradas somente no exterior.

A solução ideal para afiar tuas facas e deixa-las com fio de navalha.

As pedras Carborundum foram desenvolvidas em quatro granulometrias, desenhadas para afiar, reparar e polir o fio da faca. A pedra com grãos #120 e #320, dupla face, é a primeira pedra a ser usada no processo de afiar uma faca. O lado #120 repara pequenos defeitos e o #320 refaz o desenho do fio da lâmina. A pedra #1000 é ideal para seguir o processo de afiação, restaurando a geometria e ângulo do gume. Para realizar o pré-polimento da lâmina e remover as “micro-serras” que o debaste cria ao devolver a geometria do fio, utilize em seguida a pedra #4000. Por último, a pedra #8000 realiza o polimento do gume, retirando qualquer “micro-serra” e proporciona um deslize à lâmina, para que seja suave o seu corte.

 

Tamanho: 

Comprimento: 203mm x  Largura: 76mm x Altura: 25mm

 

A caixa plástica serve como base para a pedra

Pés de borracha não deixam a caixa escorregar durante a afiação

Furos de ventilação no fundo da caixa – a pedra pode ser guardada úmida

 

1. Antes do uso, mergulhe a pedra em um recipiente com água por 5 minutos

2.Coloque a pedra sobre a base plástica

3. Com uma leve pressão, passe cada lado da faca na pedra entre 15 e 20 vezes. É muito importante manter o ângulo de afiação. Para facas em geral o recomendado é entre 15 e 20 graus. 

 

 

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